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黃豆在我家算是很好用的食物

不是我家愛喝豆漿,而是我家愛那豆渣

我們很愛用那豆渣來做素鹹魚

常常為了那豆渣而做了豆漿

但因為又不是那麼愛喝,所以豆漿常浪費掉

 也因為這樣我家就乾脆很少在為了豆渣而做豆漿

這樣子不做豆漿也好幾年

因為實在是太浪費了!

 

 

不過事情在前陣子有了點轉機

好友幫我從台灣帶來了豆腐模子

這豆腐模子真是為我們帶來了生機

做豆腐的方法我就參照了

Carol 自在生活:自製木棉豆腐

這篇對在國外很難買到鹽滷的我很好用,而且又天然

壞處是吃得出來有點酸酸的,因為用醋的關係

作豆腐

 

 

 

不過有一點倒是覺得奇怪

400g 的黃豆做出來的豆腐也太少了吧?!

這樣外面的豆腐怎麼賣呢?

還是人家是怎麼做的呢?

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Anyway,最令人興奮不外是做了豆腐,還有這豆渣了

這豆渣就是用了那400g黃豆剩下的來混料

裡面隨你混

我前幾天用它混了香椿、一點鹽和一點點老媽自製的沙茶醬

先炒熟,然後打了一顆蛋在約 100g 的炒好豆渣裡

然後壓扁一點在鍋裡煎

很香很好吃

另外的作法就是做鹹魚了!

其實作法跟我剛講的一樣,只是外面包了海苔後下去電鍋蒸

蒸完後就放進冰箱,想吃的時候再拿出來煎

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