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昨天看到團友做了翠玉白菜餃子版的,心裡實在癢的不得了!

尤其是餃子皮上面的染色,真是美極了!

只是在影片上是綠色的(用菠菜染的

我既家裡沒綠色,就想起前幾天自己烘乾並且打成粉的甜菜根粉

首先我先各準備了

600g高筋麵粉(因為家裡沒中筋麵粉

320g水

一點點鹽

把以上材料分兩份,其中一份在水裡放甜菜根粉染色

然後各自跟麵粉混好,鬆弛一個小時

 

 

另外我準備了香菇、麵輪、素鹹酥雞(可不放

以上加了鹽、醬油和香椿下去炒,然後再將生高麗菜下去拌

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將兩團不同顏色且鬆弛好的麵團滾成差不多等長和等寛的長條

將有色的那團捍開,然後包住白色的後再輕輕滾,讓接縫的地方沒那麼明顯

接著就切成一片片的,然後捍開做皮

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一湯匙一湯匙的舀起餡料包進去

然後捏起來後放下去蒸

雖然很花時間,但是做喜歡或有興趣的事時,這種時光就很療癒

捏好的餃子讓我想到一隻隻的小金魚

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蒸好後的餃子沾著簡單的醬料吃真不錯!

而且老爺也捧場的很,讚啊!

 

影片出處,請點這裡

 

 

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麻糬 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


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  • 甜米
  • 天啊,好有創意的餃子! 如果在台灣開店一定大賣!
  • 哇哈哈~~你太過獎了!其實很簡單的,只是讓自己的視覺效果好而已

    麻糬 於 2016/06/16 12:19 回覆

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